Makaleler

Effects of Various Citrus Fiber Coatings on the Color, Texture, and Sensory Properties of Chicken Nuggets
Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Et Teknolojisi
2024
Özgün Makale
Basılı+Elektronik
Index Copernicus
Hakemli
Evaluation of the Use of Vacuum-Dehydrated Minced Meat in Beef Patty Production
Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Et Teknolojisi>Gıda Teknolojileri
2024
Özgün Makale
Elektronik
ESCI
Hakemli
Diabetic Patients' Consumption of Diabetic and High Sugar Content Breakfast Products
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı>Turizm>Gastronomi
2023
Özgün Makale
Basılı+Elektronik
International Scientific Indexing
Hakemli
Effect of sodium replacement on the quality characteristics of past?rma (a dry-cured meat product)
Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Et Teknolojisi>Gıda Kimyası>Past?rma, Chloride salts, Volatile compounds, Cathepsin, Lipase
2023
Özgün Makale
Basılı
SCI
Hakemli
Fermente Et Ürünlerinde Fonksiyonel Starter Kültürler
Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
2012
Derleme Makale
Basılı+Elektronik
TR DİZİN
Hakemli
Volatile compounds and some physico-chemical properties of pastırma produced with different nitrate levels
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
2017
Özgün Makale
Elektronik
SCI-Expanded
Hakemli
Textural Properties of Fat Reduced Sucuk with Orange Fiber
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
2016
Özgün Makale
Basılı+Elektronik
SCI-Expanded
Hakemli
Determination of Volatile Compounds of Sucuk with Different Orange Fiber and Fat Levels
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
2015
Özgün Makale
Basılı+Elektronik
SCI-Expanded
Hakemli
The effects of different levels of orange fiber and fat on microbiological physical chemical and sensorial properties of sucuk
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
2012
Özgün Makale
Basılı+Elektronik
SCI-Expanded
Hakemli
Dehydration kinetics of salmon and trout fillets using ultrasonic vacuum drying as a novel technique
Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
2015
Özgün Makale
Basılı+Elektronik
SCI-Expanded
Hakemli
  1. ABİS
  2. BARIŞ YALINKILIÇ
  3. Makaleler